Cucinare con le rose

BARCHESSA DI VILLA ERRERA Auditorium Madre Teresa di Calcutta 25 Aprile 0re 16

CONFERENZA DIALOGO della Dr.ssa Gio Motta

“LA CUCINA PROFUMATA”

Storie, aneddoti e ricette con le Rose Partecipazione Gratuita
Non tutti lo sanno ma la rosa è il fiore più nobile, più amato, e più… cucinato della storia! Il fatto è che l’uomo, da quando ha imparato a scrivere, ha anche iniziato a lasciare tracce scritte di ciò che comportava il fare approvvigionamento di vivande, conservarle al meglio e cuocerle: anche perchè nutrirsi significa sopravvivere e, nei primi millenni di storia scritta, la sopravvivenza è ciò di cui l’uomo si occupa più di ogni altra cosa… Per cui, da 4000 anni, l’uomo scrive anche di cucina,e di rose. Dai Sumeri in poi, la Regina dei Fiori entra anche nel nostro quotidiano, e non solo per il profumo,per la sua bellezza, per la sua “nobiltà” (come diceva Plinio), ma anche per il suo straordinario sapore. Sarà un discorso molto ampio e piacevole, che intercala storia, aneddoti e tante, tante ricette. Un esempio: lo sapevate che il soufflè non è affatto un’invenzione francese, ma risale all’antica Roma? Potrete quindi annotarvi la ricetta di un sufflè alle rose che risale al II Secolo dopo Cristo. E che timballi e pasticci non sono solamente una buona abitudine sulle ricche tavole dell’800, ma che sono molto più antichi? E che i boccioli di rosa, appena schiusi, servono ad insaporire i pesci di fiume e le carni bianche?
Ci sarà questo ed altro ancora, e sempre “nel nome della rosa”!

Giovanna Motta lavora a Milano nel campo delle comunicazioni televisive.
Ha studiato all’Università di Pavia e si è specializzata in Cucina Storica
a Parigi.

Dieta " Salute e benessere delle gambe"

Per ogni ulteriore informazione:www.pierluigirossi.it
Medico specialista in Scienza dell'alimentazione
Ospedale San Donato ASL-Arezzo-

Le gambe delle donne

Le gambe interessano tutte le donne, soprattutto adesso che si va incontro al caldo e alla bella stagione.
Quali sono i fastidi che possiamo avvertire e che possiamo definire campanelli d’allarme?
- tensione e pesantezza alle gambe
- caviglie gonfie specialmente la sera e d’estate
- prurito
- dolore diffuso alle gambe
- crampi, specialmente durante la notte

Consigli e rimedi.
E’ importante seguire alcune “regole” per avere sempre le gambe sane e in forma.

1. Camminare almeno 1 ora al giorno
2. Praticare regolarmente attività fisica
3. Alimentazione: fibre, legumi, cereali, frutta, verdura
4. Muoversi: evitare di stare fermi troppo a lungo
5. Non indossare scarpe e vestiti troppo stretti
6. Attenzione alle fonti di calore: dilatano le vene
7. Preferire i climi freschi e secchi
8. Mettere un cuscino sotto il materasso per sollevare
leggermente le gambe
9. Linfodrenaggio per attivare circolazione
10. Praticare docciature fredde partendo dal piede e
risalendo lungo la gamba
PROF. VINCENZO GASBARRO
Docente Chirurgia Vascolare Università di Ferrara

Ogni giorno è da vivere

Ogni mattina
è una giornata intera
che riceviamo dalle mani di Dio.
Dio ci dà una giornata
da Lui stesso preparata per noi.
Non vi è nulla di troppo
e nulla di "non abbastanza",
nulla di indifferente
e nulla di inutile.
E' un capolavoro di giornata
che viene a chiederci
di essere vissuto.
Noi la guardiamo
come una pagina d'agenda,
segnata d'una cifra e d'un mese.
La trattiamo alla leggera
come un foglio di carta.
Se potessimo frugare nel mondo
e vedere questo giorno elaborarsi
e nascere dal fondo dei secoli,
comprenderemmo il valore
di un solo giorno umano.
M. Delibrèl

Palazzo di S.Pietroburgo

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Il Consultorio

Per alcuni anni ho svolto attività di volontariato presso il Consultorio Ucipem di Mestre che offre molti utilissimi servizi a varie categorie di persone.E' un'organizzazione non lucrativa di utilità sociale riconosciuta dalla Regione Veneto.
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Uno statista ? Si fa così

Voglio ricordare una frase di un grande statista, l’ultimo che abbiamo avuto in Italia, ormai oltre mezzo secolo fa, Alcide De Gasperi: «Un politico guarda alle prossime elezioni. Uno statista guarda alla prossima generazione». Guardare alla prossima generazione non significa soltanto assicurare pensioni, lavoro, case. Certo, anche quello. Ma anche, se non soprattutto, «educazione per ogni cuore, luce per ogni intelligenza».
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Io ascolto.....

"Io ascolto. Ascolto per vedere. Per vedere attraverso le mie palpebre cucite, perché in questa oscurità il mio cervello cerca disperatamente la luce. Non si è abituato al buio. Amava i colori, le loro variazioni, i loro riflessi. Soprattutto, amava quelle visioni fuggitive, mutevoli, continuamente rinnovate. Adesso sente i colori, le sfumature del grigio, quello del mare, quello delle grandi navi di ferro. Li vuole vedere così intensamente che la bava mi cola dalla bocca, e certe notti impregna il mio cuscino. Ho bisogno di rimanere nel cuore della vita."
Hughes de Montalembert

Donatori di voce

Io sono una dei 500 donatori di voce del CILP e sono molto contenta ed anche gratificata dalla gioia di poter essere utile a chi non vede o non può leggere autonomamente,vuoi provare anche tu ?
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"Ciò che prima era solo immaginazione ora lo percepisco e vedo oltre ciò che posso sentire"

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Evviva il tigro!

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oroscopo

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Le acciughe

Noti anche come alici, questi pesci, presenti in gran quantità

nei nostri mari, arrivano sulla tavola freschi, profumati e a

prezzi economici.

Costituiscono l’alimento per eccellenza della “dieta

mediterranea” e mangiarli crudi significa fornire al nostro

organismo, nella forma più naturale, sostanze essenziali per

il suo benessere.

DA SAPERE

Le acciughe appartengono alla

categoria del pesce azzurro

(insieme alle sardine, agli

sgombri, al tonno e al pesce

spada) e sono, appunto,

caratterizzate dalla colorazione

verde-azzurro del dorso in

contrasto con l’argento vivo del

ventre. La loro preferenza per le

acque profonde, lontane dalle

coste, e le loro piccole

dimensioni (raggiungono al

massimo i 20 cm) fanno in modo

che esse non assorbano le

sostanze inquinanti del mare:

ecco un altro valido motivo per

gustarle crude.

Quando acquistarle

Le acciughe sono

reperibili tutto l’anno,

ma in primavera,

quando si avvicinano

in grossi banchi alle

coste per la

riproduzione

vengono pescate in

maggior quantità e

quindi il prezzo sul

mercato si abbassa.

Come sceglierle

La freschezza è

garantita dal colore

brillante, con riflessi

metallici, della pelle

e dalla consistenza

della carne: questa

deve essere soda e

avere il caratteristico

odore di alghe e di

mare.

Come pulirle

Bisogna incidere il

ventre, tenere con

una mano il pesce

dal dorso e con

l’altra staccare la

testa, tirando verso il

basso: verranno via

anche la lisca e i

visceri. E’

consigliabile tagliare

anche la coda. In

ultimo procedere al

lavaggio sotto

l’acqua corrente e

quindi asciugare le

acciughe con un

foglio di carta da

cucina.

Come conservarle

Tutti i pesci azzurri,

per la quantità di

grassi che

contengono, vanno

consumati entro 12-

24 ore dalla pesca.

In attesa della

cottura vanno puliti e

posti nello

scomparto più freddo

del frigorifero.

I principi nutritivi

Gli acidi grassi insaturi, di cui le acciughe

hanno un alto contenuto, sono importanti per la

salute del cuore e delle arterie, oltre che per la

prevenzione e la cura delle malattie

cardiovascolari. Hanno anche un’azione

riequilibrante sulle membrane cellulari con

benefici effetti sulla secchezza e

sull’invecchiamento di pelle e capelli.

Le proteine presenti nelle acciughe hanno un

valore analogo a quello della carne

Il calcio, che le acciughe contengono in

quantità superiore al latte, è un minerale

indispensabile non solo per l’accrescimento e

per il ricambio osseo, ma anche per il buon

funzionamento della muscolatura, del cuore e

del sistema nervoso.

"Forse un mattino"

Forse un mattino andando in un'aria di vetro,
arida,rivolgendomi,vedrò compirsi il miracolo:
il nulla alle mie spalle,il vuoto dietro di me,
con un terrore di ubriaco.
Poi come s'uno schermo,s'accamperanno di gitto
alberi case colli per l'inganno consueto.
Ma sarà troppo tardi; ed io me ne andrò zitto
tra gli uomini che non si voltano,col mio segreto.

Eugenio Montale

Oroscopo settimanale di Aspirina

Se volete consultare l'oroscopo settimanale , dal 7 al 13 Aprile,potete clickare
Qui

Maschera di bellezza "fai da te"

E’ molto importante dedicare particolare cura alla pelle del viso per mantenerla tesa e soda.
Per ottenere questo risultato una famosa intenditrice consiglia di applicare sul viso
una volta alla settimana una maschera di bellezza ottenuta così:
-Frullare un vasetto di yogurt intero con due cucchiai di olio di germe di grano
-Applicare il composto per 20 minuti circa
La vitamina E contenuta nell’olio aiuta a mantenere la pelle tonica, morbida e idratata.

Impariamo a rilassarci

IL RILASSAMENTO

un’attività intensa comporta tensioni fisiche e psicologiche che è bene “scaricare” quotidianamente per non

incorrere in uno stato di stress, che finisce anche per renderci meno efficienti sul lavoro.

Il sistema migliore per mantenere un buon equilibrio è quello di abituarsi a svolgere tutti i giorni, per qualche

minuto, un esercizio di rilassamento.

L’esercizio

Questo ha il pregio di poter essere eseguito sia a casa sia in ufficio: è sufficiente una

sedia dotata di braccioli.

1. Sedetevi con la schiena appoggiata allo schienale e l’osso sacro spinto il più possibile all’indietro,

contro l’angolo della sedia. Portate la testa e il collo in linea retta con la colonna vertebrale e lasciate

cadere le spalle in giù, ma non in avanti.

2. Appoggiate le mani sui braccioli, senza stringere né contrarre le dita. Concentratevi sul rilassamento

delle mani per qualche secondo. Socchiudete le palpebre e cercate di immergervi mentalmente in un

paesaggio rilassante: cercate di “vedere” un prato verde e fiorito.

3. Inspirate lentamente con il naso ed espirate altrettanto lentamente con la bocca, con le labbra

socchiuse. Ripetete la respirazione per 5 volte. L’esercizio di rilassamento deve durare circa 5 minuti

e sarebbe da ripetere almeno per 3 volte durante la giornata, nei momenti “critici”: ci si sente subito più

sereni e riposati.

IL TOFU

Amate particolarmente i formaggi? Sapete però che sono anche tra gli alimenti più ricchi di grassi
animali e quindi è bene limitarne il consumo! Vi svelo allora la mia ricetta per preparare il tofu,
chiamato anche “formaggio di soia”.
Si presenta come una massa compatta di colore bianco avorio, molto tenera.
Come si fa

1 lasciate in ammollo per 12 ore
300 g di fagioli si soia (reperibili
nei negozi di alimentazione
naturale). Cambiate l’acqua
almeno un paio di volte.
2 scolate i fagioli, sciacquateli,
metteteli nel frullatore e
aggiungete 1 litro d’acqua.
Frullateli fino a ottenere un
composto omogeneo.
3 versate 2 litri d’acqua in una
pentola e portate a ebollizione. A
questo punto versate il frullato
nella pentola.
4 portate a bollore tre volte,
mescolando di tanto in tanto e
interrompendo ogni volta
l’ebollizione con l’aggiunta di un
mestolo di acqua fredda. Spegnete
il fuoco e lasciate intiepidire il
composto.
5 quindi filtratelo con l’aiuto di
uno scolapasta che avrete
precedentemente rivestito con un
tovagliolo di cotone.
Otterrete così il latte di soia;
versatelo in una pentola pulita e
portatelo a bollore.
6 raggiunta l’ebollizione togliete
il latte dal fuoco e versatelo in un
recipiente; unite il succo di tre
limoni e mescolate con
delicatezza. A questo punto
avverrà la coagulazione e il tofu
comincerà a dividersi dal liquido
sotto forma di fiocchi color avorio.
7 separate i fiocchi di tofu dal
siero e metteteli a sgocciolare in
uno scolapasta coperto da un
tovagliolo di cotone fino a ottenere
un composto di consistenza simile
a quella della ricotta.

curiosità

Le Porte di ferro sono una profonda gola attraversata dal Danubio lungo il confine tra Serbia e Romania. Segnano il passaggio dai Monti Carpazi meridionali ai Monti Balcani. Un mega-progetto congiunto romeno-jugoslavo per irregimentare il fiume ebbe inizio nel 1964. Nel 1972 la diga delle Porte di ferro fu inaugurata, insieme a due centrali idroelettriche e a due canali artificiali. L'isola di Ada Kaleh fu probabilmente la più suggestiva tra le vittime della costruzione della diga: si trattava di un'enclave turca, con una moschea e una miriade di vicoli tortuosi, famosa per essere un porto franco oltre che un covo di contrabbandieri.

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» 2008-04-02 19:29

Fa bene bere acqua? Niente prove

Non si riesce a capire dove sia nata questa raccomandazione

(ANSA) - ROMA, 2 APR - Non c'e' alcuna prova che bere molta acqua faccia bene agli individui sani. Lo afferma uno studio dell'Universita' della Pennsylvania. Due ricercatori hanno esaminato tutti gli studi sugli effetti dell'acqua sull'organismo, a caccia di prove dove sia nata la raccomandazione che il bere tanta acqua faccia bene alle persone, non male continua qui

Mariangela Melato torna in tv

'Rebecca, la prima moglie' il 7 e l'8 aprile su Raiuno

(ANSA) - ROMA, 2 APR - Mariangela Melato torna alla fiction nelle vesti della perfida signora Danvers, governante di casa Manderley in 'Rebecca, la prima moglie'. L'attrice, terzo ruolo dopo Alessio Boni e Cristiana Capotondi nella miniserie liberamente ispirata al romanzo di Daphne De Maurier reso celebre dall'omonimo film di Alfred Hitchcock, torna alla fiction dal lontano'95. Le due puntate, prodotte dalla Titanus per Rai Fiction, andranno in onda il 7 e l'8 aprile su Raiuno con la regia di Riccardo Milani. continua qui

L’educazione alimentare: tanti concetti in uno

Imparare a mangiare in modo corretto, conoscere i prodotti e la loro storia, sapere scegliere con cognizione di causa tra le proposte del mercato: l'educazione alimentare è tutto questo. In questa sezione troverete i consigli dei nostri esperti per migliorare le vostre conoscenze e scoprire tutto ciò che c'è da sapere per un approccio consapevole alla cucina
Continuaqui

dovranno sospendere commercializzazione dei prodotti

MOZZARELLA: AL VIA CONTROLLI, FERME 5 GIORNI AZIENDE ESAMINATE

Al via i controlli dei Nas sui 400 caseifici delle province di Napoli, Caserta e Avellino, per riscontrare eventuali partite di mozzarella contaminate da diossina. Le aziende esaminate dovranno, per tutto il periodo dei controlli, sospendere la commercializzazione dei prodotti contenenti il latte proveniente dalle zone a rischio, ma potranno ...

continua qui

http://www.ansa.it/opencms/export/site/visualizza_fdg.html_42119043.html

ALITALIA: DOMANI ROUND DECISIVO, CON AF O FALLIMENTO (di Stefania De Francesco)

Restano poco più di 24 ore per sapere se il destino di Alitalia sarà rivolto verso Air France-Klm o verso l'amministrazione straordinaria. Domani, infatti, scade il termine indicato dai due gruppi aerei per raggiungere un accordo quadro con i sindacati. E dall'esito del confronto, domani il consiglio di amministrazione deciderà come procedere. Se procedere con la richiesta di prestito ponte al Tesoro o portare i libri in tribunale. Una cordata alternativa non si è concretizzata mentre guardano l'evolversi della situazione altri soggetti, come la compagnia russa Aeroflot, pronta a tornare in campo se non andasse in porto la trattativa con Air France-Klm. Che, nel caso, perderebbe l'attuale vantaggio e partirebbe alla pari con chi fosse interessato al ricco mercato aereo italiano. In Borsa Alitalia ha chiuso con un balzo del 10,42% a 0,53 euro guadagnando in due sedute il 31,8%. Domani, intanto, è attesa l'audizione alla Camera dei ministri dell'Economia e dei Trasporti Tommaso Padoa-Schioppa e Alessandro Bianchi. A cui si chiederà anche delle prospettive di Malpensa, anche alla luce della vittoria di Milano per l'Expo 2015. Dopo lo stallo di ieri, il negoziato previsto per oggi è slittato a domani. Ufficialmente per "necessità di approfondimenti tecnici" ma secondo indiscrezioni il gruppo franco-olandese avrebbe preso tempo per cercare aperture al piano di acquisizione di Alitalia che non è piaciuto ai sindacati. I quali, comunque, non intendono affatto abbandonare il tavolo del negoziato consapevoli che l'alternativa è il fallimento.

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Tisana ventre piatto

PER SGONFIARE L’ADDOME :

Biancospino gr 30
Anice gr 10
Finocchio semi gr 10
Passiflora gr 20
Altea fusti gr 30


In una tazza di acqua bollente mettere un cucchiaino del mix di erbe: tenere in infusione 10 minuti, filtrare

berne due tazze al dì dopo i pasti principali.
Proprieta' terapeutiche:
Anice e finocchio hanno proprietà carminative,assorbono cioè i gas intestinali
Passiflora e biancospino sedano le contrazioni delle pareti intestinali
L'altea ha notevoli proprietà antiinfiammatorie.
Utile sapere che al di là dello scopo terapeutico immediato ogni tisana contiene minerali preziosi (calcio,
magnesio, selenio) e tracce di polifenoli (notevole potere antiossidante). Ecco perchè la fitoterapia è sempre
fonte di salute.

Dott.Ciro Vestita
Medico dietologo Fitoterapeuta
Universita' di Pisa

Amicizia

L'Amicizia: un tesoro raro e delicato

L'Amicizia

L’AMICIZIA:
un tesoro raro e delicato
“Amico nuovo vino nuovo, invecchierà e diverrà soave a bersi”.
Questo antico versetto contiene in sintesi la definizione dell’amicizia: le gioie, le difficoltà e infine, se resiste
nel tempo, la rara preziosità.
Come è facile trovare quasi sempre gradevole al primo bicchiere il vino nuovo, così ci sembra per un nuovo
amico
Basta un poi di simpatia, qualcosa in comune, un superficiale consenso, ed ecco che pensiamo di avere
avviato un’amicizia.
Ma non tutti i vini diventano pregiati con il passare degli anni, anzi… la maggior parte finisce in aceto!
Coinvolgendo il mondo affettivo, l’amicizia, è fonte di gioie, di conferme, di sostegno, ma spesso anche di
delusioni, sofferenze, frustrazioni.
In fondo tutti siamo più o meno preparati di fronte alla fragilità dell’amore, ma siamo raramente prudenti
nell’investire forti aspettative nei legami amicali.
Questo avviene perché probabilmente l’amicizia, con la sua gratuità, l’accettazione totale dell’altro, compresi i
suoi difetti, l’essere sempre dalla parte dell’amico, il non subire condizionamenti dal denaro e dal successo,
qualsiasi cosa accada, è la situazione affettiva che più assomiglia a quella materna.
Non c’è da stupirsi che la si paragoni al tesoro!!
Ma proprio per questo bisogna stare bene attenti a non scambiare per prezioso ciò che è solo piacevole o
gratificante.
Un amico che ci delude, o peggio ci ferisce, provoca una ferita profonda raramente rimarginabile con un nuovo
legame.
Possiamo paragonare il vino nuovo agli incontri piacevoli che ci capitano in tutte le occasioni sociali,
ma per poterli trasformare in qualcosa di prezioso bisognerà attendere una serie di conferme di
stabilità, di lealtà, di affetto; solo allora il nostro vino sarà “soave a bersi”.